LIVÈCHE ( FEUILLES ) HYDROLAT BIO POUR ALIMENTS

Le produit hydrolat BIO de livèche (feuilles) est certifié selon les normes internationales, avec une qualité et une origine garanties.

Paramètres:

• Nom international : Lovage Leaf Organic Hydrolat
• Nom botanique : Levisticum Officinale
• Famille de plantes : Apiaceae
• Pays d'origine : Bulgarie

Propriétés:

• Application : Aliments
• Méthode de culture : Bio
• Méthode d'extraction : Distillation à la vapeur
• Parties utilisées : Feuilles
• Intensité de l'arôme : Chaleureux et doux
• Type d'arôme : Frais, vert, arôme herbacé
• Couleur : Jaune-vert pâle
• Consistance : Liquide

Composition:

• Produit : 100 % Bio
• Ingrédients: 100 % Bio
• Conservateurs : Sans conservateurs
• Colorants : Sans colorants

Nomenclatures:

• CAS : 8016-31-7
• EINECS : 284-292-7
• EC : 616-978-2
• FEMA : 2651
• ID : 8156

Description

Nous proposons un hydrolat de feuilles de livèche BIO pour les aliments, dont l'origine est une plante portant le nom botanique Levisticum Officinale. L'hydrolat est proposé sous le nom de Lovage Leaf Organic Hydrolat. Les plantations poussent en Bulgarie en régime de culture BIO. Le régime BIO exclut les substances étrangères du matériau de départ, c'est pourquoi la composition comprend uniquement une phase aqueuse et les composés volatils des feuilles, tandis que les conservateurs et les colorants sont totalement absents. La famille des Apiaceae réunit des espèces herbacées chez lesquelles les substances volatiles se concentrent dans les organes aériens. La matière première provient des feuilles de la plante. L'origine foliaire détermine le ton jaune-vert clair, que le liquide conserve jusqu'à sa forme finale. La couleur oscille entre le jaune clair et le vert. La distillation à la vapeur façonne un profil aromatique pur, car seuls les composants volatils des feuilles et l'eau entrent dans le résultat, tandis que les autres substances restent à l'écart. Le parfum associe une orientation fraîche et verte à une nuance herbacée qui se place derrière elle et reste en arrière-plan dans le profil global. La force de l'arôme reste douce. La force aromatique douce provient de la fraction volatile limitée que la base aqueuse retient lors de l'extraction de la masse foliaire. Outre le parfum, le distillat est un liquide limpide et clair. L'arôme des feuilles fraîches est principalement dû aux phtalides, parmi lesquels le ligustilide et le butylphtalide, et c'est de là que provient la facette verte du profil. Les feuilles basales sont divisées en trois segments, et leurs folioles ont une forme largement triangulaire et une pointe aiguë. La livèche se trouve derrière le ton clair et le parfum doux, frais et vert à nuance herbacée.

Application
Le produit trouve des applications variées en cuisine, où il apporte une nuance verte et herbacée fraîche à un large éventail de recettes. Il convient pour aromatiser les soupes, les ragoûts de légumes et les bouillons, en enrichissant le goût des veloutés et des plats de légumineuses. Dans la cuisine salée, il est utilisé dans les marinades pour la viande et le poisson, dans les sauces pour barbecue et pour pâtes, dans les vinaigrettes, ainsi que dans les huiles d'assaisonnement et les mélanges pour plats gastronomiques. Il s'associe bien aux spécialités de poisson, aux plats de fruits de mer et de gibier, ainsi qu'aux garnitures de légumes et aux entrées. En boulangerie, il confère un arôme délicat au pain, aux biscuits salés, aux crackers et aux garnitures de tourtes. En pâtisserie, il est utilisé pour les crèmes, les glaçages, les desserts gélifiés, les confitures et les garnitures de bonbons, ainsi que pour les nappages de glaces. Il entre dans la composition des yaourts et des laits fermentés, des aliments fermentés, des céréales pour le petit-déjeuner et des produits fonctionnels, y compris les concentrés et les barres. Dans le secteur des boissons, il est employé dans les boissons chaudes, les thés glacés, les mélanges pour smoothies, les jus frais, les jus de fruits et les boissons gazeuses, ainsi que dans les sirops culinaires. Le produit est pratique pour les cuisines professionnelles et les restaurants, où il souligne le caractère des recettes gastronomiques contemporaines.

Stockage

Conservez l'hydrolat de feuilles de livèche BIO dans un endroit sombre, frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur. Maintenez une température de +4°C à +10°C afin de limiter le développement des micro-organismes. Après ouverture, utilisez le contenu dans un délai de 6 à 12 mois et limitez la quantité d'air dans l'emballage. Utilisez uniquement des flacons en aluminium ou en verre pour les produits alimentaires, de préférence en verre foncé, qui protègent de la lumière l'hydrolat pour les aliments. Refermez hermétiquement après chaque utilisation afin d'empêcher la pénétration d'air et d'impuretés. Le respect de ces conditions préserve la qualité et la sécurité du produit pendant une période plus longue.

Attention !!!

Veuillez utiliser l'hydrolat de feuilles de livèche BIO conformément aux instructions et suivre les recommandations de sécurité. Évitez tout contact avec les yeux et les muqueuses ; en cas de contact, rincez abondamment à l'eau. Interrompez l'utilisation en cas d'allergie, comme une rougeur ou une irritation. Nous recommandons d'effectuer un test d'allergie avant utilisation.